內容簡介：不想領死薪水，想創業當老闆的人越來越多， 年年熱賣的「餐飲空間設計聖經」暢銷新封面版重新登場！ 全台第一本以店主人的生意與客人的舒適喜好為考量， 由餐飲設計大師們教我們打造令人驚艷又賺錢的超人氣飲食空間 8個專業餐飲區域分析X9種餐飲分類X10大重點X20間國內外知名設計餐廳 一網打盡餐飲空間訣竅 Steirereck X Brasserie Les Haras X G9 Shanghai X茶六燒肉 X RAW X泰鈺豐(天津) X Door 19 X Nozomi sushi Bar X毛丼 X穗科 X台菜香檳 X Kinoya X成家SEIKA(Mirrors) X Fujin tree 35 X AMPcafeX上海囍旺咖啡 X師園鹹酥雞 X X子餐廳 X Oyster Bar X貓咪先生的朋友 一間受人歡迎的店家，需要種種細節的累積， 本書以消費者的喜好為第一考量，由餐飲設計大師點出餐飲空間設計的十大重點，並從空間設計的基本、店面屬性、空間範圍、陳設細節出發，並探訪國內外知名設計餐廳，掌握施作技巧打造讓業主讚嘆、顧客驚艷的超人氣餐飲空間！ 「晚上該吃什麼好？中式、西式還是日式、韓式？」 「如果人多想吃中式的話，我推薦某某餐廳。」 「喔~那間價位多少呢？」 當決定餐種之後我們的下一個選擇就是需求與價位， 設計師一定要知道！一間讓顧客讚歎，讓店主人賺錢的關鍵在於「需求」。 本書除了以業種劃分餐飲種類外， 將餐廳分為高級、聚會、休閒與特殊需求四大種類，進階考慮設計餐廳的訣竅 ◎高級餐廳(價位落在700元以上)：講究設計與機能的細節、室內設計與CI有許多亮點，讓想要享受完整餐飲體驗的顧客大滿足 ◎聚會餐廳(200-700元)：顧客們講求高CP值，店主人則追求轉桌率，是市場最大值也是最需要找到平衡點的設計空間 ◎休閒餐廳( 200元以下)：以平面設計與形象宣傳最為重要。 目錄： I餐飲設計空間十大精神 思考市場性結合生活體驗的商業空間 不只設計更需機能與坪效 餐廳定位及主題設定與成功息息相關 首要基本實用其次整體氛圍營造 清楚的品牌經營理念與核心價值 設計還包含統籌整合 在地飲食文化與空間主題相結合 針對餐廳定位及料理延伸設計 自然綠生活及工業兩大餐飲風格 回歸自然，強調食物、人、空間的情感與純粹 II餐飲空間設計_基本篇 外觀設計 入口區設計 座位區設計 吧檯設計 家具、器具、CI設計、菜單提案 廚房設計 燈光、其他設計 III餐飲空間設計_需求篇 以享受區分 高級餐廳 *Steirereck *Brasserie Les Haras *G9 Shanghai 茶六燒肉 RAW 泰鈺豐(天津) 以聚會餐廳 *Door 19 *Nozomi sushi Bar 毛丼 穗科 台菜香檳 休閒餐廳 *Kinoya *成家SEIKA(Mirrors) Fujin tree 35 AMPcafe 上海囍旺咖啡 師園鹹酥雞 以特殊需求區分 FOR親子：X子餐廳 FOR個人：Oyster Bar BOX：日本一蘭拉麵 FOR寵物：貓咪先生的朋友
作 者： 漂亮家居編輯部 出版社： 麥浩斯 I S B N ： 9789864084074 頁 數： 208 規 格： 18cm×25cm 裝 別： 平裝 印 刷： 全彩 出版日期： 2018 年 08 月 16 日
