內容簡介：◆二○一五年奧地利年度科學書籍獎決選書單 徹底顛覆你對細菌的看法！ 你知道微生物療法嗎？你知道什麼是益生菌和益菌生嗎？微生物產業是未來醫療工業的一大趨勢！ 人類以為細菌是我們的敵人，欲除之而後快。但過度害怕細菌讓人生病，大多數的細菌都是我們生命中的好夥伴，協助對抗腫瘤、肥胖和心血管疾病。 當你出生的那一剎那，成千上萬的益菌也和你一起出現在這個世界上，它們是你生命中永遠的好夥伴。 夏里休斯和費里柏為我們開展了微生物世界的驚奇旅程，釐清人體內生態體系的運作機制，細菌不只影響了我們的消化、情緒、伴侶選擇和思考能力，甚至還協助對抗腫瘤、過敏、肥胖症、營養失調、心血管、腸道問題等文明病，過度的消毒殺菌反而讓我們面臨體內的生態浩劫。 我們應該把體內的微生物生態系統當作一座花園細心呵護，善待體內的益菌，和數千億個好夥伴共度更健康的生活。 【專文導讀】 王永樑（長庚大學生物醫學系副教授） 陳俊堯（慈濟大學生命科學系助理教授） 黃生（國立臺灣師範大學生命科學系名譽教授） 【名家推薦】 周成功（陽明大學退休教授） 鄭國威（PanSci泛科學總編輯） 蘭萱（中廣蘭萱時間主持人） 「將細菌微生物的歷史、最新知識與觀念寫得最鉅細靡遺的科普書！」 ——王永樑（長庚大學生物醫學系副教授） 「平易近人的妙語散在書中各處，讀這本書恍如在欣賞梵谷的〈星夜〉」 ——黃生（國立臺灣師範大學生命科學系名譽教授） 「夏里休斯和費里柏匯集了關於我們微生物室友的所有知識，描述細菌如何讓我們變胖變瘦、既能導致、也能治癒疾病。」 ——《漢堡晚報》（Hamburger Abendblatt） 「夏里休斯和費里柏用輕鬆活潑的筆觸講述深厚可靠的科學證據。」 ——德國《科學畫報》（Bild der Wissenschaft） 「兩位極具新聞技能的科學專家為我們開啟了驚險刺激的微生物世界……極具啟發性的書！」 ——德國《星期五週報》（Der Freitag） 「仔細嚴謹的研究及生動簡潔的語言。」 ——瑞士《每日廣訊報》（Tages Anzeiger） 「夏里休斯和費里柏用詳盡且極其幽默的筆觸來講述人類和微生物的共生。」 ——德國《時代知識》（Zeit Wissen） 「有趣、生動且極其深刻的書！」 ——德國《科學光譜》（Spektrum der Wissenschaft） 「本書輕鬆地囊括了當前的科學脈動、十分平易近人、易於了解……，兩位作者為人類和微生物的共生找到全新的形象。」 ——《德意志電台》（DLF） 「本書詳述了這個受到高度關注研究領域的有趣事蹟，揭示細菌對癌症與我們心理的影響。」 ——《西德廣播公司》（WDR 5） 「極富娛樂性的書！講述一個新興的研究領域。」 ——《德國文化廣播電台》（Deutschlandradio Kultur） 序跋： 【中文版序】 ◎文／里夏爾德．費里柏 在每年諾貝爾獎宣布前夕，媒體對於誰會得獎、獲獎人的專業領域為何，總是有諸多的揣測。這幾年間，「微生物」、「腸道細菌」或「益生菌」等名詞從未跳出討論的範疇。其中最無庸置疑的，是這個領域中的頂尖科學家——聖路易斯華盛頓大學的傑佛瑞．高登（Jeffrey Gordon）遲早會接到來自斯德哥爾摩的電話。 近年來，興起對於人類與體內外微生物共生的探索，部分生物學和醫學的支流也隨之快速發展。然而這不是因為人們突然明白，微生物對人類健康的意義有多重要，也不是因為希望能提供給醫生和一般民眾預防和治療諸多疾病的方法，而是因為細菌——和其他微生物，是健康生活的必需品。 我們的《細菌：我們生命的共同體》在歐洲獲得多個科普類書籍獎項提名，書中描述了那總是令人驚嘆的發現：人類和所有其他的高等生物，都與無數有益的微小生物結成生命共同體、超級生物體，以及協調一致的共生關係。這些微小生物不僅幫助我們消化，還保護我們不受它們的表兄弟——也就是那些致病微生物——的侵襲；它們不僅是不可或缺的伴侶，更近乎全方面地影響我們的健康。它們和其所生產的物質能防止蛀牙、過敏和癌症，也極有可能影響心臟疾病的消長，甚至能決定我們快樂或沮喪。它們是如此地舉足輕重，因而成為生物技術和醫療保健行業中主要成長的領域之一。 哈諾．夏里休斯和我都非常高興這本書將在臺灣以中文出版，對我來說意義尤其特殊。我經常待在臺灣，我的妻子是臺灣人，我們的兒子至少有一半臺灣血統。從基隆一直到臺北、宜蘭、花蓮、臺中、臺南、高雄和墾丁，我結識了這塊土地和其上極其友善和有耐心的人民。我期待著有一天，收到讀者在某家書店和我們的書自拍的照片。 基於自己在臺灣的經驗，我深信本書提到的許多事例，臺灣讀者和西方人一樣，不會太過吃驚。因為我對臺灣的認識除了城市和鄉村、寺廟和國家公園、山峰和海灘以外，當然還有臺灣美食。當中的許多元素，例如大量的新鮮蔬菜，和臭豆腐等各類發酵食品，現在都廣泛地被建議用來維持腸道菌群的平衡，使人們擁有更健康的腸道，這讓享受臺灣美食變得更加順理成章。而我們天天在家裡吃的新鮮優格，更是我親愛的岳母從臺灣替我們購買了器具及新鮮益生菌來製作而成的。 在臺灣，對於人類和細菌健康共生這個領域，也不乏專家學者的深入研究。臺灣大學的潘子明教授及陽明大學的蔡英傑教授都是知名的細菌、益生菌研究員。臺大生物多樣性研究中心也從資料中發現，嬰兒之所以能夠從哺乳中獲益，是由於母乳的成分讓嬰兒的腸道細菌組成特別穩定且有效率，讓病菌無機可趁。此外，對植物微生物進行的研究，對農業發展來說意義重大，其中的佼佼者如臺大的林乃君副教授。也有臺灣學者在世界級的研究機構中工作，像是哈佛牙醫學院聯盟的麻省劍橋市福塞斯研究所（Forsyth Institute）的Tsute (George) Chen。以及許許多多叫得出名字的學者在這個領域努力耕耘。 近幾年來，世界各地包括臺灣的微生物學研究者和相關的研究項目，皆翻倍地成長，民眾對微生物的興趣也急速上升。幾年之前，這個領域根本還沒有人能問鼎諾貝爾獎，如今卻在大學、研究機構、生物科技企業、科學出版品、醫療院所、科普文章、電視節目中隨處可見。如同你們現在手中的這一本書。 哈諾．夏里休斯和我都期望你們能從這本書中獲得啟發。 二○一六年一月於柏林 目錄： 推薦序 〈培育個體內的微生物生態系統花園〉／王永樑 〈一起來認識你的原核成份〉／陳俊堯 〈恍如星夜〉／黃生 中文版序 引言 ．不用動刀的移植手術 ．短短數年間的轉變 ．未知的國度 ．人類體內的塞倫加蒂不該喪命 ．一千億個工作伙伴 ．微生物的力量：從腸道到心理，再到腫瘤 第一部．微觀人類 1 人類超級生物體 ．細菌們，生日快樂！ ．由生物性的「我們」作主 ．每個微生物群系都是獨一無二的 ．你的微生物地址是……？ ．來自母親的第一份生日禮物 2「我們」國度大探索 ．指甲測試 ．蚊子磁鐵 ．看看肚臍 ．讓我們談談性吧！ ．口腔裡的戰場 ．接吻、咬傷、妨礙 3 腸道同居宿舍 ．盲腸：細菌避難所 ．第二個大腦 ．秩序占了微生物一大半的生活重心 ．腸道黑盒子 4 遠古之敵，陳年老友 ．保護和利用 ．愛你的宿主像愛你自己 ．代價、愉悅、寄宿處 ．牙膏——演化策動者 5 動物農莊 ．全面進駐 ．內建的太陽能發電廠和製糖廠 ．瘤胃是一種徵兆 ．猶如布萊梅樂隊 ．新種崛起 6 微生物學簡史 ．以毒攻毒 ．全是擠奶女工的功勞 ．釀成大病的小傢伙 ．名叫柯霍的鄉下醫生 ．芬妮的配方與佩特里的熱賣品 ．好菌？ ．第二基因體 7 尋找失落的細菌 ．文明的細菌荒 ．有誤的專業 ．進階的細菌療法 8 微生物之愛 ．親吻無法獨力完成 ．把你的果汁給我 ．肌膚相親 第二部 自我對抗的人類 9 抗生素——一場生態浩劫 ．製造脂肪的藥物 ．對抗微生物的副作用 ．從老鼠到人類 ．腸道裡的手榴彈 ．純淨過了頭 10 如果普拿疼成了毒藥 ．長壽的線蟲 ．數位化的心臟毛病 ．喧鬧的迷你肝臟們 — 腸道解毒 ．暢銷藥物的毒子毒孫 ．分析或是放棄 11 兩種出生方式和人工剖腹的一二事 ．沒灰塵、沒細菌，不代表沒問題 ．通往充滿生命之途 ．最初的一千天：決定健康的關鍵期 ．衛生過了頭 ．權威學者（尚未提出）的建議 ．添加預防性抗生素的幼兒早餐 ．子宮之外 第三部．消毒的疾病 12 免疫系統的學校 ．更多的托兒所！ ．我們的小農場 ．偏執的守護者 ．麩質和其他無福消受的東西 ．生乳才是關鍵 ．加了太多料的蔬菜湯 ．什麼都有可能 13 肥胖症、糖尿病及微生物的影響 ．主導一切的史氏菌 ．細微的差異、巨大的功效 ．昨日的生存優勢、今日的威脅 ．糖 — 房間裡的大象 ．職業介紹所的腸道職缺 ．會傳染的纖瘦 ．改變飲食：多樣性與植物 14 肚子的感覺 — 細菌如何影響我們的心理 ．寄生蟲的命令 ．勇敢的老鼠 ．經優格釋放而出 ．灰質上的腸道免疫細胞 ．五十億的問題 ．聯合起來吧！各派學者 ．腦部的早期發展 15 請問總理，微生物是助長還是抑制了腫瘤？ ．乳桿菌的防護 ．克弗爾可預防癌症？ ．大火雖好，燎原就不妙了 ．鐸並非真的那麼棒 ．這麼做會肚子痛 ．多酚，具有療效的細菌飼料 ．搭便車或是渦輪增壓器？ 16 用桿菌取代 β 阻斷劑？ ．貝克實驗室寓言 ．人體試驗 ．給素食主義者的肉 ．就像偶爾來塊牛排般奢侈 17 生病的腸道 ．腸道激躁症 ．飛機上的蟲 ．為防護牆注入強化的生命力 ．膽囊之愛 ．纖維質的角色 ．請開一帖安慰劑 第四部．微生物療法 18 吃優格延年益壽 ．與微生物相關的間接證據 ．錯誤和欠缺的建議 ．關於風險與副作用 ．打開膠囊、放進細菌、闔上膠囊 ．發酵、發酵、發財讓人呵呵笑 ．多吃酸菜！ ．個人化的細菌療法 ．生物性預防與未來的益生菌 19 為健康捐贈的十億 ．古老的方法 ．來自上天的禮物 ．徒勞無功的研究 ．尋找合適的捐贈者 ．人造糞便療法 20 細菌策略 — 為個人微生物群量身打造的醫療 ．一種臨床表現、多種致病因素 ．散彈式療法 ．個體基因、個體的細菌基因 ．理想的淘汰賽 ．害群之馬 ．腫瘤所培育的細菌 ．邊吃優格邊等待 第五部．向錢進 21 清洗、淨化、修復、收費 ．成為超級巨星的外科醫生 ．腸道的清洗設備與保養工具 ．足浴療法不為人知的伎倆 ．更乾淨的肝與危險的黴菌 22 有效微生物：拯救世界的八十種微生物 ．「世界上有些東西是無法解釋的」 ．飄浮在第七層雲端上的教室 23 腸道有限公司 ．細菌療法即經濟成長力 ．經基因科技改造的乳酸菌 ．細菌的奧祕與商業機密 ．把細菌當藥 ．進程中的高壓 結語 ．身體的核心領域 ．你們是誰？都在做些什麼？ ．生命聯盟 — 全新的人類圖像 ．細菌的需求 ．細菌與個人性格 ．細菌與私有領域 ．體內的園丁 ．為什麼細菌是我們的朋友？ 專有名詞對照表
作 者： 里夏爾德．費里柏Richard Friebe,哈諾．夏里休斯Hanno Charisius 譯 者： 許嫚紅 出版社： 商周出版 I S B N ： 9789862729786 頁 數： 432 規 格： 15cm×21cm 裝 別： 平裝 印 刷： 單色 出版日期： 2016 年 02 月 03 日
