內容簡介:全台7萬主婦笑中帶淚推薦的「林姓主婦家務事」, 點亮人妻廚房生活的光明燈,家務路上不迷茫! 從採買到料理的偷吃步進攻秘技大公開, 讓你不瞎忙就做出超唬人的好料! 主婦,決定了一個家的模樣, 而你做的菜,就是家的味道。 「我不是大廚,能教的終究有限,但我覺得做出好吃料理的關鍵,是對家人的愛。 看日本料理節目時,問師傅美味秘訣,他們總意味深長地說:『是愛啊』, 以前我都翻白眼,明明就是因為有加柴魚吧! 但當了幾年主婦,真的感受到抱著對家人的愛, 做出來的料理就是特別好吃,因為我們特別用心。」 進廚房從來不是件輕鬆的事,願你我記得下廚的初心, 累了也別把自己逼太緊,我們沒有要走超級主婦的路線(摟肩), 不想煮就不要煮才是快活主婦的生存之道嘿! ∣63篇垃圾心靈雞湯 林姓主婦陪你邊做菜邊話家常, 把家庭育兒的心理垃圾倒光光; 傳授智慧型主婦的生活哲學, 做一個快樂的主婦,就是這麼簡單(搭肩搖)~ ∣63道餐廳等級省時懶人料理 從咖啡廳簡餐到台味家常菜;從簡單麵食到紀念日大餐…… 還有讓孩子好吃到不要不要的媽媽心機料理! 料理減法哲學,省了時間卻不減美味。 ∣貼心收錄:9篇主婦小撇步 從調味到火候,不藏私的料理小技巧, 讓新手主婦在廚房也能挺起胸膛應戰。 ∣特別企劃:食材、食器採買秘訣大公開 去傳統市場、進口超市、Costco採購食材如何快狠準?! 更分享選購餐桌小物的私藏路線跟嚴選愛店, 營造家務生活輕美學~ 序跋: 前言 對家人的愛,是料理好吃的關鍵 出第一本書的時候,坦白說我心裡毫無壓力,想說現在網路資訊那麼發達,我垃圾話又那麼多,應該沒幾個人會認真看我的食譜吧?我只是把那本書當成一個紀念,透過食譜記錄一些家庭生活點滴。 出書後,我卻看到不可思議的迴響。 有粉絲說,我的書是她第一本看得懂、也實際跟著做的食譜。有粉絲說,過去總依賴媽媽做的料理,後來媽媽過世了,她消沉很久,但我的書讓她意識到,即便複製不出自己媽媽的味道,但她可以努力做出孩子心目中媽媽的味道。有粉絲說,照我的食譜做菜,老公覺得像娶了一個新的老婆。有粉絲說,那陣子她去市場買菜沒帶我的食譜,會心慌。看著這些故事,我有著難以言喻的感動,大家好像把我當朋友一樣信任(有嗎)。 覺得自己的菜簡單到沒什麼好教的念頭,還是不時會跑出來嚇唬我,讓我在下筆前猶豫到底要不要寫,但原來就是這些最簡單的菜,才能讓主婦們毫無負擔的做出,成為家家戶戶餐桌上的常客,而我何其榮幸,可以透過文字,將我喜歡的味道傳遞到你們舌間,即便我們素未謀面,我卻有種煮飯給大家吃的感覺。 懷抱著這樣心情,我持續記下我的家常料理,集結成第二本食譜。有些是耳熟能詳的菜色,有些是我自己發想的新口味,期待在這本食譜中,你可以同時感到熟悉與驚喜,無論如何,始終不變的是簡單,步驟常常簡短到讓人以為我沒寫完的簡單,相信你也做得出來。 另外,延續著上一本的概念,我再次透過主婦小撇步的單元,傳授一些在廚房裡能夠更得心應手的小技巧跟小工具,兩本加在一起,差不多就是新手主婦武林秘笈的概念,至少我把我覺得最基本且重要的概念都整理出來了,希望你會覺得有所幫助。 最後我想說,我不是大廚,能教的終究有限,但我總覺得,做出好吃料理的關鍵,其實握在你手中,就是你對家人的愛。看日本料理節目時,主持人問師傅秘訣是什麼,師傅很愛用一種意味深長的口吻,說「是愛啊」,以前看到他們這種回答我都翻白眼,明明就是因為有加柴魚吧怎麼會是愛,但自己當了幾年主婦下來,我真的感受到帶著對家人的愛,做出來的料理就是特別好吃,因為我們特別用心。 進廚房不是件輕鬆的事,只願你們跟我一樣,記得自己下廚的初心,記得想要透過料理照顧家人健康的愛,抱著愉悅的心情下廚,找到其中的樂趣,那就一定做得出美味的料理,一定!有時累了,也別把自己逼太緊,我們沒有要走超級主婦的路線(摟肩),不想煮就不要煮才是快樂主婦的生存之道嘿(林姓主婦貼心提醒)。 感謝我的老公、爸媽、公婆、小姑、哥哥做我最強力的後盾,是我最死忠的粉絲,一路支持我寫作出書,在我需要人支援顧兒子時義無反顧出手。更謝謝我兒子,雖然你還不明白,但媽媽能出書,其實都是因為你。 主婦心底話 致 每個在自我與媽媽角色間掙扎、尋求平衡的女人 不知不覺,我也當全職媽媽兩年多了。想當初,我並不是個非要生孩子不可的女人,直到婚後兩三年,我才慢慢接受自己可能到了當媽的人生階段,而且女人的生理時鐘每天在耳邊滴答滴很逼人,在一種半推半就的心情下,順利懷孕。 當時的我,有著一份很熱愛的工作,覺得就算生了孩子,也一定要回去,新世代的女人不能只為了家庭打轉,我信誓旦旦對自己說。生產前我請了半年育嬰假,打算把母乳餵到一個段落,就把兒子送托嬰中心,返回職場。 但女人,總是要等實際與孩子相處後,才會感受到自己是個怎樣的母親,看著懷裡的兒子,我有著強烈為人母的自覺,於是我育嬰假一延再延,直到兩年大限到了,終於意識到自己對於育兒的投入感已放不掉,才跟公司辭職,全心回歸家庭。 當我徹底變成全職媽媽後,不可否認我的內心仍會出現許多疑問:「我的人生,跟舊時代的婦女有什麼兩樣?為了兒子放棄工作,我讓爸媽失望了吧?」,如何在媽媽角色與自我認同之間,找到理想的平衡,隱約困擾著我。 我們這一輩的女性,從小受到的教育不會比男性少,進入職場的表現不會比男性差,父母對我們的期待,也不會跟家中男性有什麼不同。但遇到生兒育女這件事,無論心理或是生理上,我們卻很自然地承受比男性更多的責任與壓力,我們念了再多書,工作時表現再傑出,一旦成為母親,孩子就變成我們心頭割捨不掉的肉,牽絆著我們做的每一個決定,這就是母性,無論時代如何變遷,都不會有太大的改變。 掙扎要不要辭職的那兩年,過程中坦白說內心是很孤獨的,因為沒有人會比你清楚,對孩子的情感,但也沒有人知道,對於在職場上保有一片小天地的自己,有多少眷戀,更沒有人比你更明白,放棄工作之後,當孩子大了,我們還剩下些什麼不安與恐懼。因為沒人真的懂你內心的糾葛,所以沒人能幫你決定,你只能在轟轟不停的雜音之中,靜下心來找到屬於自己的答案,然後勇於承受相對的後果。 如果你才剛成為母親,正在經歷這個痛苦的抉擇,我幫不上什麼忙,但可以跟你說,現在的我,心已坦然,當被兒子盧到快起肖時,我依舊不會後悔當初做的決定。因為我知道,不是他逼我放棄工作當全職媽媽的,是我捨不得錯過他的成長,選擇留下。 「這是為了我自己所做的決定,我想享受當媽媽的過程,往後的人生即使回不到同樣的軌道,相信我會找出新的路」,若你傾向當全職媽媽,希望這會是你在轟轟不停的雜音之中,聽到最清楚的一個聲音。 目錄: 前言/對家人的愛,是料理好吃的關鍵 ∣Chapter 1 翹個腳就不小心做出來的咖啡廳簡餐 照燒豬肉蔬菜卷 野菜豬肉飯 香菜檸檬肉末飯 蜂蜜蘋果燒肉飯 泡菜燒肉飯 味噌肉末豆腐蓋飯 味噌蘿蔔豬五花 番茄印度咖哩肉末飯 泰式酸辣雞丁飯 培根南瓜蔬菜湯佐羅勒番茄法國麵包 香煎豬五花佐生菜 BBQ鳳梨烤雞 熱狗櫛瓜馬鈴薯烘蛋 檸檬法國麵包+香料馬鈴薯塊+優格榖片佐自製草莓果醬 {主婦小撇步01}廚房常備乾貨 {主婦小撇步02}讓廚房生活更輕鬆的小幫手 ∣Chapter 2 還是充滿台味的家常菜最對味 梅香滷肉 瓜仔肉 糖醋雞丁 八寶辣醬 醃蘿蔔炒肉片 台式泡菜炒豬五花 蔥燒豬小排 番茄剝皮辣椒雞 玉米雞汁蒸蛋 番茄炒蛋 苦瓜鹹蛋 螞蟻上樹 蒜泥白肉片 鳳梨蔥燒雞 {主婦小撇步03}常備調味料 {主婦小撇步04}盲人摸象調味法 ∣Chapter 3 一鍋到底的美味飯 香菇油飯 竹筍炊飯 臘味飯 麻油雞飯 上海菜飯 山藥紅棗雞汁炊飯 香菇芋頭炊飯 培根野菇菠菜炊飯 泡菜蛤蠣炊飯 {主婦小撇步05}關於火候這件事 ∣Chapter 4 簡單麵打發一餐 榨菜肉絲乾拌麵 雪菜豆皮肉末麵 麻香蔥油乾拌麵 番茄沙茶肉醬麵 古早味肉燥麵 麻辣肉醬 木須炒餅 大滷麵 {主婦小撇步06}懶人青菜料理法 ∣Chapter 5 沒關係拚一下,因為是好日子啊~ 日式南瓜漢堡排 檸檬羅勒香煎雞腿排 日式豬排咖哩烏龍麵 日式南蠻雞腿排佐塔塔醬 義式番茄肉丸太陽蛋焗麵 泡菜高麗菜豬肉卷 香煎培根南瓜麵疙瘩 {主婦小撇步07}煮飯計畫被打亂?!再懶再忙也不會餓死的保命術 ∣Chapter 6 讓甜點苦手也能挺起胸膛的自信甜點 抹茶磅蛋糕 藍莓克拉芙緹 草莓荷蘭鬆餅 雞蛋布丁 桂圓糯米粥 煎香蕉 {主婦小撇步08}我所喜歡的器皿跟挑選建議 ∣Chapter 7 特別的情境就要特別的吃法 過年才有的家傳古早味:鹹甜粿 過年吃剩菜大作戰:蘿蔔糕五吃 出清中秋柚子山:日式柚子雞絲麵 颱風天的壓驚餐:蒜頭雞湯+蒜油麵線 老台北的圍爐回憶:簡易版石頭火鍋 {主婦小撇步09}林姓主婦最常被問的Q&A ∣特別企劃:跟著林姓主婦去買菜逛小街買好物 傳統市場攻略 進口超市精著買 Costco量販店挑著買 跟著林姓主婦去逛小街買好物 .民生社區 .迪化街周邊 .中山區周邊 .網路店家 主婦心底話/ 致 每個在自我與媽媽角色間掙扎、尋求平衡的女人 致 我的兒子 {Index食譜分類索引} .親子共享 .快速料理 .事先做好也可以
作 者: 林姓主婦 出版社: 三采文化 I S B N : 9789863428923 頁 數: 272 規 格: 17cm×23cm 裝 別: 平裝 印 刷: 全彩 出版日期: 2017 年 09 月 29 日