大成功的巧克力口味麵包 超~好~吃~

經過上次的失敗麵包後,這次不在發懶,要一步一步來,

想看如何失敗可以參考 手作麵包-失敗分享篇

是滴~這次除了必做出好吃麵包,Milk.L還要一次做兩台比較一下口感.

因為要做兩台,所以今天做小一點的400g麵包吧!

基本麵包400g麵包的食材如下：

水115ml、鹽0.5小匙、細砂糖0.8大匙、奶油1.3大匙、高筋麵粉1.2杯、酵母0.7小匙

其實Milk.L沒有放奶油耶,想儘量減少致肥的食材啦.

今天使用的是鮮奶,乖乖的用量杯量好115ml的奶,

再倒入1.2杯的高筋麵粉,再來是糖跟鹽,

其實0.5小匙跟0.8小匙也不是要求這麼精準啦,但還是看一下我倒的量.

記得糖跟鹽要放到角落哦!

中間挖個洞準備放酵母,不要碰到水或鹽,

再把酵母埋起來,其實沒有一定要埋,

酵母的作用是經由麵團旳發酵過程產生二氧化碳,使麵包膨脹、內部鬆軟.

用麵包機一般都是使用即發酵母,速度快用量也比較少.

左邊的機器沒有基本麵包選項,所以選了2:55分鐘的和風麵包,

右邊的機器選了3小時的基本麵包.開始~~

看一下麵包機運作的情況,(真的很愛偷偷打來來看耶)

在揉麵團的過程是可以打開來看的,但開始發酵後就請不要手癢了,

來看一下Milk.L手癢錄影的畫面.

麵團揉好後會嗶嗶叫,

這時可以加入想加的配料啦,Milk.L放的是有果仁的巧克力,

並且很豪邁的整顆放入,(安奈剛丟?)

麵包機繼續運轉,看麵團從白色漸漸變成巧克力色了.

左邊那台麵包機巧克力還有一塊塊的,右邊的麵包機已經溶進麵團裡了.

蓋下蓋子,等待出爐囉~

一個小時後麵包香開始飄滿室內,

也太香了吧~~~~

看得出來兩個麵包不太一樣吧.

左邊的看起來有酥脆感,右邊則是細緻感.

左邊的麵包機烤出來的麵包外皮果然超酥脆,裡面的麵包超軟,

刀子一切,有像法國麵包的脆皮聲及屑屑掉下來,

而且還吃得到整塊整塊的巧克力耶,整個就是Milk.L的菜啊,我愛這個!

右邊的麵包機烤出來的麵包Q軟,

刀子切下去整個壓下去切不斷,太軟,

刀子一放開麵包又彈回來,彈性也太好了吧.朋友喜歡這一味.

每個人喜歡的口感不同,你喜歡那種呢?!