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漢餅
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漢餅

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  • 作 者: 舊振南漢餅文化館
  • 出版社: 商周出版
  • 出版日: 2018 年 8 月 21 日
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內容簡介:


市面上有關各國特色料理、西式麵包糕點的食譜書,隨著出版形式的多樣化,無論在設計和內容皆呈現豐富面貌,吸引有興趣的讀者。但市面流通的食譜書,多為中式點心或料理,以「漢餅」為主的食譜幾乎是零。

《漢餅》將打破既有食譜或料理書的純然工具性定位框架,除了擁有各式漢餅的食譜(含材料、製作過程),還以文化為軸、漢餅為輪,以輪帶軸的方式,為漢餅文化製作一套結合人文性、工具性、藝術性三位一體的特色專輯!

《漢餅》一書,內容包含漢餅文化的起源脈絡、漢餅與生活美學、漢餅食譜與製作、舊振南漢餅文化館等,將傳統食譜帶進人文與藝術色彩,讓這本《漢餅》成為一本關於漢餅飲食文化的整合性專輯。總合而言,這本畫冊的定位包含了漢餅食譜,同時也富含漢餅文化的人文底蘊,並朝向更廣泛的讀者群(如美食家、美食文化愛好者,對傳統漢餅製作感興趣之烘培師或群眾),因而兼有推廣、收藏、實用的特色。
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:::商品規格說明
  • 作 者: 舊振南漢餅文化館
  • 出版社: 商周出版
  • I S B N : 9789864775132
  • 頁 數: 220
  • 規 格: 21cm×29.7cm
  • 裝 別: 精裝
  • 印 刷: 全彩
  • 出版日期: 2018 年 08 月 21 日
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