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素食坐月子-80道滋補養身調理月子餐-素食媽媽歡喜坐月子-暢銷紀念版
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商品編號 20659861
賣場編號 7540377
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素食坐月子:80道滋補養身調理月子餐(《素食媽媽歡喜坐月子》暢銷紀念版)

建議售價$360
79$284
賣貴通報
60利率 每期 47元起
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  • 作 者: 王培仁
  • 出版社: 積木文化
  • 出版日: 2017 年 1 月 20 日
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特別推薦



內容簡介:


前臺大營養師 宋臺英◆審訂
吃素坐月子也可以滋補又健康


80道美味素食月子餐+專業營養師料理分析
提供完整素食材與藥材圖鑑
加速產後恢復,改善體質!

吃素的媽媽,坐月子可以繼續吃素嗎?
坐月子料理,要怎麼煮得滋補又健康?

產後是女人調養、回復體質的關鍵時期,同時也是改善體質的最好機會,怎麼調養體質?食補是最直接的方式,也是每位媽媽產後最需要重視的課題。

坊間有許多針對葷食媽媽設計坐月子食譜,數量不僅多且完整,卻鮮少有為素食媽媽設計的坐月子食譜,如果吃素的媽媽產後坐月子,該吃什麼好?

本書專為吃素的媽媽設計,由茹素三十年的烹飪老師——王培仁,設計80道健康、美味的坐月子料理,分為主菜、配菜、湯品、主食、點心五大類,由前台大營養師——宋臺英的專業分析,兼顧美味與營養,讓產婦的飲食不再只是麻油雞腰子等食材,吃素也可以照樣坐月子、照樣調理出健康的體質。

【本書特色】

1 收錄80道坐月子素食健康美味料理。
2 提供完整素食坐月子食材與藥材圖鑑。
3 料理由專業營養師列出營養分析,讓營養更均衡。
4 包含主菜、配菜、湯品、主食與點心,以「少量多菜色」的方式,攝取更多元、更完善的營養。
5 提供素食坐月子的最佳滋養食材、飲食禁忌及中藥材的輔助調養等。

序跋:


【作者序】獻給素食媽媽的坐月子食譜

  我自十四年前開始吃素。在懷第二胎時,我已經開始吃素。當時吃素人口並不像現在如此普及,一般人對吃素也不甚瞭解,因此父母對我懷孕時繼續吃素有些擔憂,認為如此可能會對胎兒與我自身的健康有影響。但是當孩子生下來健健康康之後,親朋好友的擔心也就此化解。

  我是北方人,在我的印象裡,其實北方人坐月子並不會吃藥膳補湯,而是依循平日的飲食方式,但去除生冷食物,最重要的是每天要喝一碗自家製的酒釀來滋補。在這本書中,我也特地放入了酒釀的製作方法,供大家參考。

  坐月子飲食不僅在南、北不同,東方、西方更是大不同。就我與身邊親友的經驗,每個人生產後的飲食需求都不同,必須依照個別體質來調配,也會因為所居住地方的風土而不同。我認為,最好的飲食原則是以產婦「吃得下」為主,至於口味以清淡些較佳,切忌生、冷、冰的食物。另外,生化湯是產後必須服用的,中藥行都可以買得到藥方。

  這本書是為素食媽媽設計的坐月子食譜。在設計這些食譜時,我盡量取用多種食材,讓素食媽媽能夠均衡攝取各種營養;並且盡量少用摻有添加物或過度加工的素料,畢竟天然食材才是最佳的營養來源,對身體也最有益處。

  現代人生活忙碌,很多產婦的坐月子飲食都已交給坐月子中心來處理。不過,若能享用自家準備的坐月子菜餚,還是最理想的。在此也建議您,書中所使用的高湯,或是〈湯品篇〉的補湯,都可以事先烹煮好,分袋冰凍起來,食用前再取出加熱,便可以縮短每次準備的時間。

  做菜一直是我最大的興趣,只要看到大家吃得開心,我就煮得愈加起勁,而更有研究新菜色的動力。希望這本書能為更多素食媽媽帶來更多的體力與活力。

目錄:


【編輯室報告】
【作者序】獻給素食媽媽的坐月子食譜
如何使用本書
女人重生的機會——坐月子
素食坐月子食材圖鑑

主菜
五彩素蔬、鑲番茄、燴豆腐丸子、滷黃豆花生、咖哩素肉塊、茄汁米豆、素燴皇帝豆、珍珠丸子、蒸南瓜豆腐、香椿百頁、味噌豆腐、蔗蝦、炒番茄豆包、胡蘿蔔炒豆包、綜合豆汁素腦、焗千層茄子、焗杏鮑菇、鑲烤柳橙、圓圓滿滿、高麗菜捲˙百頁捲、素鰻、三色南瓜豆腐、炒嫩豆包破布子、乾煸麵筋

配菜
芝麻牛蒡、奶油芥末西芹、紫蘇藕片、涼拌珊瑚草、黃芥末綠花菜、汆燙川七、炒雙脆、炒毛豆松子、炒羅蔔嬰、素肉絲炒金針筍、瓠瓜絲餅、焗羅勒馬鈴薯泥、番茄燴花椰菜、芝麻醬淋茄子長豆

湯品
四神湯、麻油湯、十全大補湯、補肝湯、杜仲栗子湯、牛蒡山藥湯、雪蓮蘑菇湯、百合翡翠濃湯、南瓜湯、花椰菜濃湯、大如意湯、蓮藕菱角湯、冬瓜湯、海帶芽豆腐湯、金針羹、素高湯

主食
八珍松子炒飯、荷葉油飯、藥膳麵、蒸河粉、水餃、雜糧饅頭、餛飩湯、菠菜麵疙瘩、麻醬麵、義式茄醬麵、漢堡、三明治、菠菜羊起司捲、焗吐司、香菜軟餅

點心
綜合豆漿、鹹豆漿、糙米堅果漿、蔗汁核桃酪、杏仁花生湯、紫米甜粥、黑棗糕、黑糖酒釀湯圓、八寶飯、烤蘋果
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商品規格
:::商品規格說明
  • 作 者: 王培仁
  • 出版社: 積木文化
  • I S B N : 9789864590735
  • 頁 數: 128
  • 規 格: 19cm×26cm
  • 裝 別: 平裝
  • 印 刷: 全彩
  • 出版日期: 2017 年 01 月 20 日
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