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饞-貪吃的歷史
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賣場編號 5742175

饞:貪吃的歷史

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  • 作 者: 弗羅杭.柯立葉Florent Quellier
  • 譯 者: 陳蓁美,徐麗松
  • 出版社: 馬可孛羅
  • 出版日: 2015 年 3 月 5 日
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特別推薦



內容簡介:


你可知道:
熱可可曾讓民眾春心蕩漾?在修道院裡引發軒然大波?
女人在文藝復興時期不把體態吃得肥軟豐腴,便稱不上美女?
哈利波特吃得到柏蒂全口味豆和巧克力蛙,是因為十九世紀後,糖與巧克力不再是貴族階級的專屬樂趣!


穿梭時空,用目光滿足食慾,
圖文並茂,大嚼吃的歷史!
一本插圖豐富精美、內容色香俱全的美食史

禁忌全彩!超過200幅歷史珍稀畫作、諷刺畫,及文學作品中的插圖、名畫
有點邪惡!跨越千年,帶領你偷窺歷史上奇形怪狀、奇風異俗的貪食場景
一覽無遺!從希臘神話到童話世界,從黑暗時代到現代飲食,探討貪食與文化的變遷

舔油盤、刀子嘴、夾肉鉗、吸湯碟、吮羹盤、啜酒杯——
歡迎來到貪吃博物館!

這裡不但要勾起你的食慾,更要讓你大開眼戒。這本書帶領我們遊走一場華麗的美食之旅,從中探索那充滿曖昧的原罪:「貪吃」。當中收錄超過200張噴香欲滴的插圖及畫作,以獵奇和戲謔角度,展出人類歷史上著名的貪食場景。從中世紀到現代,透過貪吃這件事,探討「人類與吃、吃與文化」的進展。

從希臘神話中佳餚美酒築成的極樂世界,到中古時期魔鬼引誘墮落的縱酒暴食。「貪吃」到了十七、十八世紀時期,有了率真、貪嘴、講究美食的特質。後來才成為精緻美點的同義詞。直至現代,貪饞被商業廣告上下其手,健康飲食與對纖細時尚的狂熱追求,也使貪食以另一種世俗化的形式,從二十世紀蔓延到你我周遭……

吃,是一種罪嗎?

嘴巴是身體洞開的門戶,舌頭鬆了,道德感也搖搖欲墜?本書思考:貪吃,是品味饕家虛榮的美食藝術?還是教會及上流社會鄙視的暴飲暴食?為什麼貪戀美食會被視為縱情自私的罪惡?女人又為什麼自願對繽紛多彩、美侖美奐的甜點寬喉解舌、放棄矜持?甚至於連童話裡也運用了「貪吃」,當作嚇壞小孩的惡趣味呢?

餐桌讓人甘心墮落,也可以是啟迪人心和提升人性的殿堂。作者以歷史角度談論「貪吃」及「美食」,讓佳釀美饌成為一次認同的饗宴,並發酵成讀者禁不住嘴角上揚的高級幽默!

目錄:


序 菲利浦.德雷姆 Philippe Delerm

導言
關於「gourmandise」(饞)一詞

第1章:中世紀狼吞虎嚥的暴食文化
暴食,七宗罪之一
貪饞,雖屬輕罪但能引起嚴重後果
gula是一種原罪嗎?
貪食的醜陋圖像
富貴權勢者的專屬罪孽
對於節慾的歌功頌德
貪食、道學家與教師
貪食確實有害健康嗎?

第2章:極樂世界的美食
中古時代的烏托邦
佳餚美酒築成的極樂世界
極樂世界的好滋味
烤肉與肥肉的美食夢
只是單純的民間娛樂?
懶墮蟲、狼吞虎嚥者與懦夫組成的可憎王國

第三章:天主教徒的感官享樂,新教徒的簡約樸實
中世紀教士大啖佳餚
新教徒對教皇飲食嚴詞抨擊
大腹神學家
美食齋戒:假惺惺的天主教徒以齋戒之名大啖佳餚
新教徒拒絕口腹之欲?
天主教世界是否縱情感官之欲?
齋戒的規定逐漸放寬
齋戒與巧克力
酗酒,真正的貪饞罪
天主教教會將飲食享樂除罪化

第四章:老饕和美食家當道的時代
從義大利到法國,端正得體的貪饞文化出現
能吃善飲又有教養的美食家誕生
端正的貪饞,優雅的舉止
饕餮之徒的醜陋形象
培養高雅品味
高尚的貪饞應該要值得引人思索
懂得掌控身體
從健康飲食到好品味
法國文化模式的核心要素
空腹的復仇

第五章:美食雄辯的年代
插科打諢和嘉年華狂歡
要想光明正大地描述貪饞之樂,必須有個好藉口
格里蒙.德.拉雷涅心目中老饕的生活藝術
提升饕客的地位
美食家的誕生
法國美食論述在歐洲的優越地位
饕饗之學成為文化資產

第六章:貪饞, 弱勢性別的弱點
女人與嗜甜食
女人缺乏鑒賞佳餚的能力
喜愛巧克力,淫蕩女子與貪食的陰影
口腹之樂,飲食男女
秀色可餐的女人
正派女人懂得矜持自制
《啊!小白酒》,市井小民的低俗貪饞文化

第七章:童年的味道,幼稚化的貪饞
貪饞,幼童與生俱有的缺點
對胖小孩的膜拜心態
大人給糖吃
糖果大行其道
瑪德蓮的奇妙滋味

結論:貪饞罪重返時代舞台
跋:「我還想再吃一隻野豬......」
參考書目
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:::商品規格說明
  • 作 者: 弗羅杭.柯立葉Florent Quellier
  • 譯 者: 陳蓁美,徐麗松
  • 出版社: 馬可孛羅
  • I S B N : 9789865722432
  • 頁 數: 224
  • 規 格: 17cm×23cm
  • 裝 別: 平裝
  • 印 刷: 全彩
  • 出版日期: 2015 年 03 月 05 日
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